うどんの麺（霜降干饂飩）は寒風干し製法です。（乾燥時期１１月～２月末頃）岩手山麓では初冬になると草や木に霜が降ります。麺の表面にでんぷんをすり込んで（つるめき）霜が降りたように造りました。また、麺の厚さを1ミリ以下に仕上げる事により麺ゴシ、のどゴシ、滑らかさ、味わえる逸品です。

※蕎麦と同じ場所で製麺しています。アレルギー疾患をお持ちの方はご注意ください。

霜が降りた草・木

麺にでんぷん

麺の厚さ

鴨だしせいろ蕎麦が2箱、鴨だしうどんが1箱入ったセットです。

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